Colección: Sebastien Riffault

Los vinos de Sebastien Riffault son únicos en Sancerre y son un reflejo fiel de su viñedo y de la tierra. Sebastien, hijo del enólogo Etienne Riffault, comenzó su propia marca en el 2002. La gran diferencia entre él y el resto de Sancerre es su creencia en la biodiversidad, los principios biodinámicos y la producción de vino natural. 

En su viñedo, una variedad de plantas, flores y pasto y se plantan para aumentar la biodiversidad. Usa caballos para arar y no se utiliza absolutamente ningún fertilizante ni químico. Sus vinos son certificados orgánicos y es miembro de La Asociación de Vinos Naturales y del Grupo de Apelaciones Rennaissance.

Riffault deja las uvas en la vid muy tarde para que estén completamente maduras y generalmente afectadas por botrytis. Sus vinos se fermentan en grandes barricas de madera con levaduras salvajes. Nunca agrega azúcar o ácido y sus vinos no llevan clarificación ni filtración. No se añaden sulfitos y sus vinos son embotellados por gravedad.