Vino tinto, hecho con Gamay cultivado en ladera de granito a una altitud de 400-450 metros. Un vino frutal y perfumado, con profunidad y buena estructura.
Cosecha manual, vinificacion en tanques de madera de 60 hectolitros. Fermentación y maceración de 15 días con levaduras nativas. Crianza de 11 meses en tanques de madera.
Potencial de guarda: 5-6 años
Temperatura de servicio: 16 grados centígrados
Maridaje recomendado: Aperitivos, quesos suaves, ensaladas con fruta, platillos con cerdo, platillos vegetarianos.
Características
Tamaño: 750ml
Agricultura: Biodinámica
Uva: Gamay
Región/ País: Cote Roannaise, Francia
Alcohol: 13%
Año: 2019
Productor
El Domaine Serol es una propiedad que data del siglo 17 y ha sido pasado de generación en generación. Los actuales encargados del proyecto son Stéphane Sérol y su esposa Carine. Ellos tomaron control del viñedo desde el año 1996 y empezaron a convertirlo a la agricultura orgánica para después convertirla en biodinámica, y así preservar y valorizar su terruño.
Esta junto a la Côte Roannaise y compende 12 hectareas. Las cosechas son manuales y el equipo permanente es de 8 personas, pero durante las vendimias se convierten en una familia de 15 .